Bezglutenowe ciasto owocowe na zakwasie z posypką

1. Przygotować drożdże z pół ciepłej wody/mleka (100 ml), 20 g cukru i drożdży.
2. Do miski włóż 200 g mieszanki piekarniczej , pozostały cukier (30 g), 1 jajko, resztę wody/mleka (150 ml), roztopione masło i przygotowane drożdże. Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać resztę (100g) mieszanki Bakery i wymieszać najlepiej mikserem elektrycznym lub ręcznie przez około 3 minuty. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
3. Rozwałkować na blacie posypanym mieszanką Bakery i ułożyć na natłuszczonej blasze, odstawić do wyrośnięcia na kolejne 10 minut. Ułóż owoce według uznania i posyp posypką. Piec na złoty kolor.