Gluténmentes kovászos napraforgó kenyér

1. Egy tálban fakanállal keverjük össze az első napi hozzávalókat. Fóliával letakarjuk, és 12-15 órán át melegen kelesztjük.

2. Keverjünk össze 100 ml vizet és a kurkumát. Tedd a robotgépbe az első napi élesztőt, a napraforgómagot, a fehér kenyérkeveréket, a rizslisztet, a kurkumás vizet és a sót. Körülbelül 5 percig dagasztjuk, majd hozzáadjuk az olajat, és újra keverjük a tésztát.

3. A tésztát lisztezett deszkára öntjük, összekeverjük és a cipó formájának megfelelően formázzuk a cipót. Minden oldalát meglisztezzük, hogy a kenyér ne ragadjon, és sima oldalával lefelé beleszúrjuk. A kenyeret a tésztával egy zacskóba tesszük, és 6 órát kelesztjük.

4. Melegítsük elő a sütőt a tepsikkel együtt 240°C-ra. A sütőbe teszünk egy tepsit, amin kenyeret fogunk sütni, és a sütő aljára teszünk egy második tepsit.

5. A megkelt cipót sütőpapírra vagy fóliára fordítjuk, és borotvapengével felvágjuk. Forraljon fel kb. 2,5 dcl vizet. A sütőpapírral bélelt kenyeret előmelegített tepsire helyezzük, vízzel lepermetezzük, majd az alsó tepsibe öntjük a sűrített vizet. 15 percig sütjük.

6. 15 perc elteltével vegyük ki a húsleves tálcát, vegyük le a hőmérsékletet 190°C-ra, öntsük meg ismét vízzel a kenyeret, és süssük 40 percig. 10 perccel a sütés vége előtt még egyszer meglocsoljuk a kenyeret vízzel. Rácson hagyjuk kihűlni.