Gluténmentes Valentin-napi gyümölcstorta

Korpusz eljárás:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A tojások sárgáját a porcukorral habosra verjük, hozzáadjuk a vizet, és felverjük. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, keverjük össze a kakaóval és szitáljuk ki. A kakaós tortakeveréket kézzel keverjük a felvert tojássárgája habhoz és végül a kemény hóhoz.

2. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. 175°C-on 35-40 percig sütjük. A kihűlt hasított testet fűrésszel 2 részre vágjuk.

3. Helyezze a test alsó részét a tálcára a forma oldalfalaival. Ráöntjük a megfőtt gyümölcstölteléket, és ráhelyezzük a második testrészt. Felöntjük az epersziruppal, és megkenjük a csokis töltelékkel.

4. Az epret elrendezzük, és az elkészített zselatinnal befedjük. Hagyjuk kihűlni, tejszínhabbal díszíthetjük.

Gyümölcstöltés menete:

1. Mérjünk ki 1,2 l fagyasztott epret és levét, keverjük el kissé, és hagyjuk a 2/3-át a cukorral forrni kb. 10 percig.

2. Keverje el a Golden krémet kb. 300 ml 1/3-ban.

3. Forrásban lévő eperbe öntjük levével, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

4. A még langyos keveréket a tésztára öntjük.

A csokoládé töltés menete:

1. Készíts étcsokoládé pudingot tejből, vaníliából és kristálycukorból.

2. A vajat a kihűlt pudingba verjük.

A zselatin eljárás:

1. 1. Áztassuk a zselatint eperszirupos vízbe 20-30 percre.
2. 2. Melegítse mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
3. 3. Adjunk hozzá kristálycukrot.