Paul mini tortái

1. Egy pohár segítségével 8 cm átmérőjű köröket rajzolunk a sütőpapírra. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Egy tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét egy csipet sóval. Fokozatosan, kanalanként adjunk hozzá kristálycukrot, és verjük alacsony fokozaton. Végül a felvert hóhoz adjunk egy csipet citromsavat, vanillin cukrot, szódabikarbónát és kukoricakeményítőt. Üss egy darabig nagy sebességgel.

2. A sütőt előmelegítjük 120°C-ra. Minden körre 1 KL havat kenünk, amit előre megrajzoltunk a sütőpapírra. A maradék havat tegyük egy hegyes cukrászzacskóba, és szórjuk be az előkészített körökbe. A közepén hagyjunk helyet a tölteléknek. 60 percre a sütőbe tesszük.

3. Sütés után kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki az ajtót és hagyjuk kihűlni.

4. Töltsük meg a Pavlova mini tortáit tejszínhabbal, amit tejből, tejszínhabból és tejszínhabsűrítőből készítünk. Egy cukrászzacskót megtöltünk tejszínhabbal, és rákenjük a süteményekre. A végén lekvárral leöntjük és gyümölccsel díszítjük.

Egy jó tipp:
A recept ezen változata is gluténmentes.

Jó tipp 2:
A töltelék hozzávalóit eloszthatjuk és csak az egyik felébe keverhetjük a tejszínhab keményítőt.