Pavlové mini dortíčky

1. Na pečící papír pomocí sklenice nakreslíme kruhy o průměru 8 cm. Oddělíme žloutky od bílků. V misce bílky se špetkou soli vyšleháme na vyšších otáčkách na sníh. Postupně po lžících přidáme krystalový cukr a šleháme na nižším stupni. Do vyšlehaného sněhu nakonec přidáme špetku Kyseliny citrónové, Vanilínový cukr, Sodu bikarbonu a Kukuřičný škrob. Chvíli ještě šleháme při zvýšených otáčkách.

2. Troubu předehřejeme na 120°C. Na každý kruh, který jsme předkreslili na pečící papír, naneseme 1 KL sněhu. Zbylý sníh dáme do cukrářského sáčku se špičkou a nastříkáme do připravených kruhů. Ve středu necháme prostor na nádivku. Vložíme do trouby na 60 minut.

3. Po upečení vypneme troubu, pootevřeme dvířka a necháme vychladnout.

4. Pavlové mini dortíky naplníme šlehačkou, kterou připravíme z mléka, šlehačkového potěšení a ztužovače šlehačky. Cukrářský sáček naplníme šlehačkou a naneseme na dortíky. Na závěr polijeme džemem a ozdobíme ovocem.

Dobrý tip:
Tato verze receptu je zároveň bezlepková.

Dobrý tip 2:
Suroviny na nádivku můžeme rozdělit a ztužovač šlehačky přimíchat jen do jedné poloviny.