Bezglutenowy chleb na zakwasie w formie
Pierwszy dzień fermentacji
- 200 g Mieszanka chlebowa ciemna Liana
- 400 ml letniej wody
- 2-3 łyżki drożdży z mieszanki chlebowej białej (przepis na drożdże znajdziesz na naszej stronie www.lianasro.sk)
drugi dzień
- 230 g Mieszanka chlebowa biała Liana
- 3 łyżki oleju
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- do smaku, siemię lniane, sezam, słonecznik
1. Wszystkie składniki pierwszego dnia wymieszać, przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej do następnego dnia na około 12 godzin.
2. Stopniowo dodawaj składniki z drugiego dnia do drożdży z pierwszego dnia za pomocą miksera elektrycznego. Na koniec dodać olej. Ciasto włożyć do natłuszczonej formy biskupiej, wygładzić powierzchnię.
3. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 4 godziny. Możemy stwierdzić, czy chleb wyrósł wystarczająco, aby go upiec, zwiększając jego objętość o około połowę.
4. Przed pieczeniem posmaruj chleb mieszanką wody i oleju w proporcji 1:1. Powierzchnię możemy miejscami naciąć, jeśli nie lubimy popękanego chleba.
5. Piec w temperaturze 225°C przez pierwsze 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec kolejne 30-40 minut. Zaraz po upieczeniu chleb posmarować wodą i pozostawić do wystygnięcia na metalowej kratce.
Dobra wskazówka:
Chleb na zakwasie można przygotować także z jednego rodzaju mieszanki mąk bezglutenowych, czyli Mieszanki Chlebowej Białej (pieczywo jasne) lub Mieszanki Chlebowej ciemnej (ciemnej z kaszą gryczaną).
Pierwszy dzień fermentacji
- 200 g Mieszanka chlebowa ciemna Liana
- 400 ml letniej wody
- 2-3 łyżki drożdży z mieszanki chlebowej białej (przepis na drożdże znajdziesz na naszej stronie www.lianasro.sk)
drugi dzień
- 230 g Mieszanka chlebowa biała Liana
- 3 łyżki oleju
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- do smaku, siemię lniane, sezam, słonecznik
Produkty do przepisu
