Ciasta Gápěl bezglutenowe i bezmleczne

1. Podgrzej 100 ml mleka migdałowego, dodaj łyżeczkę cukru i drożdże. Niech drożdże urosną.
2. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund. Dodaj go do robota kuchennego wraz z drożdżami na zakwasie i innymi składnikami. Zagniatamy nieklejące się, twarde ciasto. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut.
3. Blat posyp mąką, wyłóż ciasto i zagnieć bochenek. Podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na prostokąt o grubości 0,5 cm. Na całej powierzchni ciasta rozsmaruj powidła śliwkowe. Złóż górną część ciasta na środku, a następnie ponownie złóż całe ciasto. Posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem cynamonowym. Pokroić w paski o szerokości 4 cm i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól mu rosnąć przez 30 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz przez 10-12 minut.

Dobra wskazówka:
Nie skąpimy cukru cynamonowego. Dzięki temu przepisowi dobrze jest, jeśli już po pierwszym kęsie poczujesz mocny zapach cynamonu.