Kaiserka bezglutenowa

1. Letnie mleko wymieszać z cukrem i dodać drożdże. Pozwól drożdżom wyrosnąć na około 10-15 minut.

2. Do robota kuchennego dodać drożdże i pozostałe składniki oprócz oleju i wyrabiać ciasto przez około 3-4 minuty. Później dodajemy oliwę i ponownie dokładnie mieszamy. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 50-60 minut.

3. Wyrośnięte ciasto układamy na stolnicy posypanej mąką ryżową. Wymieszaj i uformuj bochenek.

4. Podzielić na 5 części (każda część ok. 135 g). Wymieszaj każdą część i uformuj bułkę.

5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub folią, ułóż bułki i odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na około 20 minut.

6. Za pomocą maszynki do ciast Kaiser uformuj ciasto lub wytnij żyletką i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.

7. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem i siemieniem lnianym. Piec w piekarniku nagrzanym do 230°C przez około 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 190°C i piec 15-20 minut. Studzimy na metalowej kratce.