Glutenfreie amerikanische Bagels
Zutaten
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- 20g Hefe
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 500 ml warmes Wasser
- 500 g Brötchenmischung
- 1 + 1/4 TL Salz
- 5-6 Esslöffel Öl
Als nächstes brauchen wir:
- aufgeschlagenes Ei
- Sesam/Lein/Mohn
- Aus Hefe, Zucker und warmem Wasser bereiten wir Hefe zu, die wir mindestens 10 Minuten gehen lassen.
- Brötchenmischung, Salz, vorbereitete Hefe und das restliche Wasser mit einem Mixer mit Knethaken vermischen. Während des Mischens Öl hinzufügen.
- Den abgedeckten Teig 30 Minuten gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht bearbeiten, 1 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen.
- Machen Sie ein Loch in die Mitte des Rades, legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie es ab und lassen Sie es 20 Minuten lang gehen.
- Machen Sie Löcher in die Sauerteigkreise und kochen Sie sie 1-2 Minuten lang in kochendem Wasser. Die vorbereiteten Bagels nach der Hälfte der Garzeit wenden.
- Die gebackenen Bagels wieder auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Kernen bestreuen.
- Bei 230°C etwa 15 Minuten backen.
- Die heißen Bagels mit Wasser besprühen und abkühlen lassen
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- 20g Hefe
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 500 ml warmes Wasser
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- aufgeschlagenes Ei
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