Fondantmasse für die Süßwarenherstellung zum Topping von Fertigprodukten, zur Herstellung von Fondantfüllungen und Cremes. Dieser Fondant kann auch in Prozessen verwendet werden, die ein Einfrieren erfordern. Sie können es durch Zugabe von Aromen, Fruchtkonzentraten und Alkohol modifizieren.
Anwendung: Den Fondant im Wasserbad unter ständigem Rühren auf max. Temperatur 50°C. Wasser zum Fondant hinzufügen, max. 10 % des von uns verarbeiteten Gewichts. Die Temperatur während der Verarbeitung sollte 50°C nicht überschreiten. Bei einer höheren Temperatur könnte der Fondant verderben. An einem trockenen und dunklen Ort bei einer Temperatur von max. 25°C. Vor Kälte schützen.
Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Wasser, Emulgator E471, Säureregulator E330, E331
Energiewert pro 100 g Produkt: Energie 1488 kJ/350 kcal, Fette 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 87,5 g, davon Zucker 75,7 g, Proteine 0 g, Salz 0 g.
- illustratives Foto
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