Glutenfreies Sauerteigbrot, gebacken im Johannisglas
1. Tag - Gärung
- 200 g Brotmischung dunkle Liane oder Brotmischung weiße Liane
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Hefe aus der Brotmischung Weiße Liane
2. Tag - Teig
- 230 - 250 g Brotmischung Liana dunkel oder Brotmischung Liana weiß
- 2 Esslöffel Salz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 EL Öl
1. Brotmischung dunkel oder Brotmischung weiß in eine Schüssel geben, Wasser und 2 Esslöffel Hefe mit einem sauberen Löffel hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum nächsten Tag 12–15 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Brotmischung weiß oder Brotmischung dunkel, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel zur Hefe hinzufügen. Mit einem Elektromixer vermischen und beim Mischen Öl hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen.
3. Den Teig in eine geölte Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen. Schneiden Sie den Teig ab und besprühen Sie ihn mit einer Mischung aus 2 EL Öl und 2 EL Wasser.
4. Im Backofen bei 225°C mit Deckel ca. 40 Minuten und ohne Deckel 10-15 Minuten backen, bis eine knusprige Kruste entsteht. Nach dem Backen sofort mit Wasser beträufeln, aus der Form nehmen und abdecken, bis es abgekühlt ist.
Ein guter Tipp:
Wir bereiten glutenfreie Hefe aus Brotmischung weiß nach unserem Rezept https://www.lianasro.sk/nase-recepty/bezlepkovy-kvasok-z-bread-mix-white zu
Guter Tipp 2:
Das Brot kann nach Geschmack mit Samen bestreut werden.
1. Tag - Gärung
- 200 g Brotmischung dunkle Liane oder Brotmischung weiße Liane
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Hefe aus der Brotmischung Weiße Liane
2. Tag - Teig
- 230 - 250 g Brotmischung Liana dunkel oder Brotmischung Liana weiß
- 2 Esslöffel Salz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 EL Öl
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