Bezlepková jemná vánočka

1. Připravíme kvásek ze 100 ml teplého mléka, 2 lžíce cukru a droždí. Zbylý cukr rozmícháme v mléce. Necháme vzejít kvásek.
2. Do misky dáme směs Bakery mix, připravený kvásek z droždí, žloutek, vajíčko a oslazené vlažné mléko. Za pomoci kuchyňského robota s hnětací metličkou vypracujeme hladké těsto, do kterého před koncem míchání přidáme rozpuštěné vychladlé máslo. Přikryjeme a necháme podkynout cca 30 minut.
3. Zpracujeme na pomoučené pracovní desce. Rozdělíme na 5 částí, které vyšleháme na stejné prameny a zapleteme. Můžeme zpevnit špejlemi. Přikryjeme a necháme na plechu, který vystlíme pečícím papírem, ještě cca 15-20 minut podkynout.
4. Potřeme rozšlehaným vajíčkem s trochou mléka, můžeme posypat mandlovými lupínky a pečeme při 180 ° C 15 minut, následně teplotu snížíme na 150 ° C přikryjeme alobalem a pečeme dalších 20-30 minut.

Dobrý tip:
Pokud je již povrch během pečení dostatečně hnědý můžeme vánočku překrýt pečícím papírem nebo alobalem.

Dobrý tip 2:
Pro lepší chuť přidáme do těsta vanilínový cukr, rozinky, citrónovou polevu nebo čerstvou citrónovou šťávu.