Švestkový perník s marcipánem
- 3,5 sklenice polohrubá mouka
- 3/4 sklenice cukr třtinový
- 4 ks vejce
- 1 sklenice tmavý med
- 1/2 sklenice silná káva
- 200 g sušené švestky
- 2 PL olej
- 4 PL slivovice
- 1/2 KL sůl
- 1 a 1/2 sáčku Kypřicí prášek do perníku Liana
- 1 KL Soda bikarbona Liana
- 1 KL Skořice mletá Liana
- 200 g švestková povidla
- 100 g marcipánová hmota
- 200 g Čokoláda Liana 70%
- 2 KL máslo
Dále potřebujeme
- 1 KL másla pro vymazání plechu
1. Horkou kávu smícháme s medem, olejem a slivovicí a necháme vychladnout. Sušené švestky nakrájíme na malé kostičky a jemně posypeme moukou aby se na sebe nelepily. Celá vejce vyšleháme do pěny a přidáváme po lžících cukr a postupně i vychladlý sirup z medu, kávy, oleje a slivovice. Prosetou mouku s kypřicím práškem do perníku, solí, sodou bikarbonou i skořicí smícháme s tekutými surovinami a sušenými švestkami. Těsto vylijeme na plech polstrovaný pečícím papírem a pečeme asi 30-40 minut při teplotě 170-180°C. Upečené těsto převrátíme spolu s plechem na dřevěnou desku. Plech odebereme až když korpus vychladne.
2. Marcipán rozválíme na moučkovém cukru na tenko. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni s máslem na polevu. Vychladlé těsto rozkrojíme na tři vrstvy. Na první natřeme švestková povidla, přikryjeme druhým těstem, na druhý dáme rozválený marcipán a zakryjeme třetím těstem. Nakonec polijeme čokoládovou polevou.
- 3,5 sklenice polohrubá mouka
- 3/4 sklenice cukr třtinový
- 4 ks vejce
- 1 sklenice tmavý med
- 1/2 sklenice silná káva
- 200 g sušené švestky
- 2 PL olej
- 4 PL slivovice
- 1/2 KL sůl
- 1 a 1/2 sáčku Kypřicí prášek do perníku Liana
- 1 KL Soda bikarbona Liana
- 1 KL Skořice mletá Liana
- 200 g švestková povidla
- 100 g marcipánová hmota
- 200 g Čokoláda Liana 70%
- 2 KL máslo
Dále potřebujeme
- 1 KL másla pro vymazání plechu
Produkty k receptu
