Bezlepkové šamrole

Postup lístkovo-plundrové těsto:

1. Smícháme teplou vodu s cukrem a droždím a necháme vykynout. Do misky dáme Bakery mix , připravený kvásek z droždí, 30 g másla a ideálně za pomoci kuchyňského robota s hnětací metličkou vypracujeme jemné a hladké těsto. Zabalíme do potravinové fólie a dáme do mrazničky ztuhnout na 30 minut.

2. Na pracovní podložce pomoučené rýžovou moukou těsto rozválíme a do středu nastrouháme 220 g tuhého másla tak, aby okraje zůstaly prázdné. Máslo z každé strany zakryjeme těstem, rozválíme a přeložíme všechny 4 strany do čtverce. Odložíme cca na 15 minut do mrazničky.

3. Těsto opět rozválíme, přeložíme do čtverce. Postup zopakujeme ještě 3 krát.

4. Rozválíme těsto a radielkem nařežeme na 2,5 cm pásky.

5. Natočíme na trubky na šamrole, uložíme na plech vystlaný pečícím papírem a potřeme žloutkem.

6. Pečeme při teplotě 180st 15 minut.

Postup nádivka:

1. Z vaječných bílků vyšleháme sníh. Položíme nad páru, po lžíci přidáváme cukr a mixujeme 15 minut.

2. Odstavíme a naplníme sáček s ozdobnou špičkou.

3. Vnitřek naplníme od středu z jedné strany a poté z druhé strany.

4. Nakonec vrch pocukrujeme.