Žádná nudná poleva! Vsaďte na MIRROR GLAZE

Mirror - barevné zrcadlové polevy

Zrcadlová lesklá poleva na zákusky určitě neunikla pozornosti každé dobré cukrářky. Trendy se mění iv gastronomii a osvědčené polevy nahrazuje MIRROR GLAZE - zrcadlová poleva, kterou můžeme připravit na jakýkoli zákusek nebo dorty. Její výroba je poměrně jednoduchá a závěrečné zalévání dortu je kulinářský zážitek :-) A co je ještě lepší; můžeme ji připravit v různé barvě. Uhlazený zrcadlový vzhled zobrazí vaši dovednost, ale také váš odraz! Skutečně je tato poleva lesklá jako právě vyčištěné zrcadlo.

PŘÍPRAVA ZRCADLOVÉ POLEVY

Někteří tvrdí, že zákusky s takovou polevou jsou umělé a nedají se jíst. Ale koneckonců k jejich přípravě potřebujeme suroviny, které máme běžně doma. My jsme vyzkoušeli mirror polevu ze Želatiny čiré Liana a ze ztužovačů šlehačky Liana (ve více než 20-ti příchutích na našem eshopu www.liana.sk ).

Mirror zrcadlová poleva ze Želatiny čiré Liana

Potřebujeme:
9 g Želatina čirá Liana
130 g smetana ke šlehání
125 g voda
225 g cukr krystalový
30 g Kakao tmavé Liana

Postup:
Želatinu čirou necháme nabobtnat v 50 g vody. Zbylou vodu, cukr, smetanu a kakao přivedeme za stálého míchání k varu. Necháme přejít varem 1-2 minuty pro dokonalé propojení surovin. Odstavíme a hned vmícháme nabobtnalou želatinu. Necháme vychladnout na 30°C a polijeme vychladlý dort nebo zákusek. Necháme pár minut ztuhnout v chladničce.

Mirror barevné polevy ze ztužovačů Liana

Jednoduchá příprava, výborná svěží chuť, úžasný lesk, poleva se při krájení vůbec neláme!

Potřebujeme:
200 g Ztužovač šlehačky VIŠNĚ Liana nebo jiná příchuť
120 ml teplá voda
150 g Bílá čokoláda Liana nebo bílá poleva Liana
60 ml smetana ke šlehání

Pro vyšší lesk a hustotu:
1 KL Želatina čirá Liana
1 PL voda

Postup:
Stabilizátor višně dobře rozmícháme s teplou vodou. Bílou čokoládu/polevu se smetanou ke šlehání zahřejeme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni do roztání čokolády. Rozpuštěnou čokoládu smícháme se směsí stabilizátoru a přecedíme přes sítko. Ihned polijeme zmražený dort, koláčky, koláč na plechu...

Tipy při práci se zrcadlovou polevou ze ztužovačů šlehačky Liana

1, připravený dort poléváme nejlépe na užší podložce, aby přebytečná poleva mohla stékat do nádoby umístěné pod dortem,

2, koláčky poléváme na mřížce, pod kterou umístíme nádobu na stékání přebytečné polevy,

3, zákusek na plechu poléváme na plechu s vyššími okraji, pokud nechceme zalévat okraje zákusku,

4, pokud chceme silnější vrstvu polevy na dortu nebo se dokonale nepřekryly všechny části, polijeme dort ještě jednou vrstvou polevy, která stekla z dortu,

5, pro vyšší lesk nebo hustší konzistenci polevy přidejte před poléváním do hotové směsi rozpuštěnou 1 KL Želatiny čiré Liana v horké vodě a ihned zalévejte.