Bezlepkové bagels
Bezlepková verze kynutých bagels posypaných sezamem nebo mákem je součástí snídaně u mnoha Američanů. Proces přípravy je o něco delší než u běžného pečiva, ale stojí za to nevynechat chladničkové kynutí. Výsledkem je krásně nafouklé těsto, vnitřek jemný a povrch příjemně křupavý.
Ingredience
Zboží do košíku
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
- 100 ml vlažná voda
- 1 lžička cukr
- ½ kostky droždí
- 350 g Bread mix white Liana
- 20 g rostlinné máslo
- 1 lžička sůl
- 200 ml voda
Dodatky
- rýžová mouka Liana k podsypání
- bílek k potření
- mák a sezam na posypání
- trocha oleje na pomaštění těsta
- 1 ks Kypřicí prášek do pečiva Liana a 1 lžíce cukru do vody, ve které se budou bagle vařit
- Suroviny na kvásek (vlažná voda, cukr, droždí) smícháme a necháme 10 – 15 minut postát, dokud nezačne bublat.
- Rozpuštěné máslo, připravený kvásek z droždí a ostatní suroviny na těsto dáme do kuchyňského robota a vypracujeme vláčné těsto. Mísu přikryjeme fólií a necháme na teplém místě kynout 45 minut. Těsto přendáme na pomoučený vál a pořádně promícháme, aby z něj vyšly všechny vzduchové bubliny. Ze všech stran těsto potřeme olejem a vložíme do větší misky (těsto nakyne, proto je třeba zvolit větší misku). Zakryjeme a necháme přes noc v chladničce.
- Následující den těsto rozdělíme na 5 stejných částí a na mírně pomoučeném vále vytvarujeme kuličky. Do středu kuličky opačným koncem vařečky uděláme dírku. Necháme na pomoučeném vále kynout 45 minut přikryté pod utěrkou.
- Troubu vyhřejeme na 250 °C. Mezitím dáme do většího hrnce vařit vodu se lžící cukru a kypřicím práškem do pečiva. Bagle povaříme ve vroucí vodě z každé strany cca 1 minutu. Necháme okapat a uložíme na plech vystlaný pečícím papírem. Potřeme bílkem a posypeme mákem a sezamem. Pečeme 25 minut.
Přidat hodnocení
Ingredience
Zboží do košíku
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
- 100 ml vlažná voda
- 1 lžička cukr
- ½ kostky droždí
- 350 g Bread mix white Liana
- 20 g rostlinné máslo
- 1 lžička sůl
- 200 ml voda
Dodatky
- rýžová mouka Liana k podsypání
- bílek k potření
- mák a sezam na posypání
- trocha oleje na pomaštění těsta
- 1 ks Kypřicí prášek do pečiva Liana a 1 lžíce cukru do vody, ve které se budou bagle vařit
Produkty k receptu
