Bezlepkový čokoládový chléb

1. Ve vlažné vodě rozmícháme lžíci medu. Čokoládu a rozinky nakrájíme na malé kousky. Všechny ingredience nasypeme do kuchyňského robota a uhněteme kompaktní těsto.
2. Přesuneme na desku posypanou rýžovou moukou a promícháme. Vytvarujeme bochník, pomoučíme ze všech stran a vložíme do šátku. Přikryjeme fólií a necháme kynout na teplém místě cca 12 – 15 hodin. Chléb se musí zvednout. Jelikož je to chlebíček bez rozkvasu, tak proces kynutí bude trvat těch 12 - 15 hodin, podle teploty v pokoji.
3. Troubu vyhřejeme na 240 ° C s plechem, na kterém budeme péct i spolu s plechem na záparu, který vložíme na dno trouby. Chléb překlopíme na pečící papír, nařežeme, postříkáme vodou a vložíme na vyhřátý plech. Na plech, který bude sloužit k záparu vylijeme 250 ml vroucí vody a pečeme 15 minut.
4. Po 15ti minutách spodní plech vytáhneme, teplotu snížíme na 190°C, chléb postříkáme vodou a dopečeme 25 - 30 minut. Necháme na mřížce vychladnout.

Dobrý tip:
Pokud nemáme ošatku, chléb položíme do misky vyloženou utěrkou.