Bezlepková boloňská roláda

1. Droždí a cukr rozmícháme ve 150 ml vlažné vodě a necháme překvasit 15 minut.
2. Ostatní suroviny dáme do kuchyňského robota a přidáme vykynutý kvásek z droždí. Zpracujeme těsto, lehce potřeme olivovým olejem a necháme na teplém místě kynout 60 minut.
3. Na náplň osmahneme cibuli na troše oleje, přidáme maso, rajčatový protlak, opepříme a dusíme 15 minut.
4. Na pomoučené pracovní desce vytvarujeme bochník a vyválíme obdélník. Rovnoměrně potřeme vychladlou masovou nádivkou, posypeme nastrouhaným sýrem a srolujeme do rolády.
5. Formu na chléb ve tvaru obdélníku vysteleme pečícím papírem a uložíme roládu. Necháme ještě 20 minut podkynout.
6. Před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme provensálským pepřem, mořskou solí a pečeme 40 minut ve vyhřáté troubě při 180°C.

Dobrý tip:
Šířka rolády závisí na velikosti formy.