Bezlepková perníková roláda s kaštanovým pyré

1. Bílky a špetku soli vyšleháme na sníh. Žloutky vyšleháme s medem na pěnu. Fine mix smícháme s kakaem a postupně k ní zašleháme žloutkovo - medovou směs a nakonec jemně vmícháme tuhý sníh.
2. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 175°C 10 minut dle typu trouby.
3. Upečené vytáhneme z trouby, přendáme na pocukrovanou utěrku a ihned zavineme a necháme zavinutou do vychladnutí. Odstraníme pečící papír.
4. Tvaroh, rozmražené kaštanové pyré, cukr a rum vymixujeme. Vychladlou roládu rozvineme a natřeme džem. Na džem rozetřeme větší část krému (část necháme k potření rolády), zavineme, potřeme vrch a necháme ztuhnout.

Dobrý tip:
Při odstraňování pečicího papíru z rolády je třeba dávat pozor, protože těsto je jemné.