Geniální sladké bezlepkové kváskové cruffiny
Geniální kváskové cruffiny je spojení toho nejlepšího – muffin a croissantů. Vyzkoušejte recept, který pobláznil celý svět.
Ingredience
Zboží do košíku
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
1. den rozkvas
- 130 g Bread mix white Liana
- 150 g mléko
- 30 g cukr
- 1,5 PL kvásek
2. den těsto
- 280 g Bakery mix Liana
- 200 ml mléko
- 50 g rozpuštěné máslo
- 50 g cukr krystalový
- 1 sáček Vanilínový cukr Liana
Dále potřebujeme
- na podsypání Bakery mix Liana
- cca 100 g změklé máslo na potírání těsta
- kousek másla k vymazání muffinové formy
- olej na vymazání misky a tácky
- Suroviny na rozkvas smícháme v misce, přikryjeme fólií a necháme 12 hodin kynout. Nejlepší je připravit rozkvas večer, abychom ráno mohli pokračovat.
- Následující den připravený rozkvas smícháme se surovinami z druhého dne a vymícháme kompaktní těsto. Vložíme do mísy vymazané olejem a necháme přikryté kynout 3 hodiny.
- Z nakynutého těsta vytvarujeme bochník na pomoučené podložce. Rozdělíme na 6 částí, každou část promícháme a uložíme na tác vymazaný olejem. Necháme přikryté kynout 2 – 3 hodiny.
- Pracovní podložku potřeme olejem a bochánky vyválíme co nejtenčí do tvaru obdélníku širokého cca 12 – 15 cm. Potřeme změklým máslem a srolujeme. Opět přemístíme na vymazaný tác, přikryjeme a necháme kynout 60 minut.
- Válečky rozřízneme žiletkou po délce a smotáme do tvaru šneka tak, aby rozříznutá část byla na vnější straně. Uložíme do formy na muffiny vymazané máslem. Tímto postupem rozřízneme všech 6 válečků a dostaneme 12 ks cruffinů. Přikryjeme a necháme kynout 2 – 3 hodiny.
- Na dno trouby položíme menší plech. Troubu vyhřejeme na 230 °C. Cruffiny vložíme do vyhřáté trouby, do spodního plechu nalijeme 350 ml vroucí vody a pečeme 10 minut. Potom teplotu snížíme na 170°C a dopečeme ještě 15 minut. Po celou dobu pečeme se nálevou, aby nevyschlo těsto. Upečené cruffiny necháme vychladnout. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme s džemem, nutelou nebo samotné.
Přidat hodnocení
Ingredience
Zboží do košíku
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
1. den rozkvas
- 130 g Bread mix white Liana
- 150 g mléko
- 30 g cukr
- 1,5 PL kvásek
2. den těsto
- 280 g Bakery mix Liana
- 200 ml mléko
- 50 g rozpuštěné máslo
- 50 g cukr krystalový
- 1 sáček Vanilínový cukr Liana
Dále potřebujeme
- na podsypání Bakery mix Liana
- cca 100 g změklé máslo na potírání těsta
- kousek másla k vymazání muffinové formy
- olej na vymazání misky a tácky
Produkty k receptu
Odstranit
Nakupte ještě za 112,10 € a dopravu máte ZDARMA
