Glutenfreie Krapfen mit Vanillepudding-Füllung

Zubereitung des Hefestarters: Machen Sie mit der Liana Bakery mix - Bäckereimischung eine Mulde in die Schüssel. 100 ml lauwarme Milch oder Wasser dazugießen, Zucker und Hefe hinzufügen. Abdecken und die Hefe 10 Minuten gehen lassen.

Den Teig kneten: Restliche Milch, Ei, Liana-Vanille-Zucker, Rumaroma oder Rum und Öl hinzufügen. Den Teig mit einem Mixer mit Knethaken gründlich durchkneten. Mit Folie abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

Donuts formen: Den Teig auf einer geölten Silikonmatte etwa 10–15 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen und in den Handflächen Kugeln formen. Mit Folie abdecken und 20–30 Minuten gehen lassen.

Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit den Pudding für die Füllung der Donuts zubereiten. Wir haben Vanillepudding zubereitet, indem wir unseren cremigen Vanillepudding Liana Golden Cream, Liana Vanillezucker, Zucker und Milch vermischt haben.

Frittieren: Die Donuts in 150–170 °C heißem Öl goldbraun frittieren. Ungefähr 1 - 1,5 Minuten auf jeder Seite. Wir nehmen es auf einem Papiertuch heraus.

Füllen und Veredeln: In die abgekühlten Donuts beispielsweise mit einem Spieß einstechen. mit einem Strohhalm festmachen und mithilfe eines Spritzbeutels mit Fülltülle den Pudding einfüllen. Zum Schluss noch mit Puderzucker bestreuen.