Bezglutenowe pączki nadziewane budyniem waniliowym

Przygotowanie zaczynu drożdżowego: W misce z mieszanką Liana Bakery zrób dołek. Do miski wlać 100 ml letniego mleka lub wody, dodać cukier i drożdże. Przykryj i odstaw drożdże na 10 minut, aby wyrosły.

Zagnieść ciasto: dodać resztę mleka, jajko, cukier waniliowy Liana, aromat rumowy lub rum i olej. Dokładnie wymieszaj ciasto mikserem wyposażonym w haki do wyrabiania ciasta. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.

Formowanie pączków: Rozwałkuj ciasto na natłuszczonej silikonowej macie do grubości około 10-15 mm. Wytnij kółka i uformuj z nich kulki w dłoniach. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 20–30 minut.

Przygotowanie nadzienia: W międzyczasie przygotuj budyń, którym napełnisz pączki. Przygotowaliśmy budyń waniliowy, mieszając kremowy budyń waniliowy Liana Golden Cream, cukier Liana Vanilla Sugar, cukier i mleko.

Smażenie: Pączki smażyć na oleju rozgrzanym do temperatury 150-170°C, aż do uzyskania złotego koloru. Około 1 - 1,5 minuty z każdej strony. Wyjmujemy na papierowy ręcznik.

Nadziewanie i wykańczanie: Wystudzone pączki nakłuj np. szpikulcem. słomką i napełnij budyniem za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką do nadziewania. Na koniec posyp je cukrem pudrem.