Gluten- und milchfreie Pariser Brötchen

1. Alle Zutaten für den Teig per Hand vermischen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Anschließend den Teig herausnehmen und in eine Silikonform für Drehspießbrötchen drücken. Der Teig geht beim Backen auf! Bei 180°C etwa 10 Minuten backen. Den leicht abgekühlten Drehspieß aus der Form nehmen.

3. 500 ml Milch, Zucker und Schokolade zusammen erhitzen. Die Golden Creams in 100 ml Milch vermischen und mit der Schokolade zur erwärmten Milch geben. Lass uns einen dicken Brei kochen. Die Pflanzenmargarine in den heißen Brei einrühren, bis sie schmilzt und sich mit dem Brei verbindet. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen und dann mit einem Mixer schlagen.

4. Geben Sie die Füllung in einen Spritzbeutel mit Zierspitze und sprühen Sie ihn auf die gebackenen Brötchen.

5. Schokolade mit Fett über Dampf schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dann die Spieße mit der Füllung eintauchen. Auf einem Kuchengitter aushärten lassen.

Ein guter Tipp:
Pariser Brötchen können 2-3 Tage vor dem Befüllen gebacken werden. Sie halten lange, wenn wir sie in einem Glas aufbewahren und trocken halten.

Guter Tipp 2:
Wir können die Füllung auch einen Tag im Voraus vorbereiten, damit sie nachts im Kühlschrank richtig aushärtet.