Glutenfreie amerikanische Kekse

1. Die Schokolade in einer Küchenmaschine in kleine Stücke schneiden und 1/4 zum Bestreuen aufbewahren.
2. Die weiche Butter mit Rohr-, Kristall- und Vanillinzucker vermischen. Eier und Milch hinzufügen und verrühren. Zum Schluss die Kuchenmischung und die gehackte Schokolade vermischen. Wir mischen alles zusammen.
3. Aus dem Teig Kugeln formen und auf Backpapier legen. Legen Sie sie so weit auseinander (ca. 5 cm), dass sie beim Backen nicht zusammenkleben. Mit einer in Wasser getauchten Gabel die Kugeln zu einem dickeren Pfannkuchen zerdrücken. Beim Backen verteilen sie sich an den Seiten.
4. Den Rest der zurückbehaltenen Schokolade darüber streuen und mit den Händen etwas in den Teig drücken.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 12 Minuten backen. Erst vom Backblech nehmen, wenn die Kekse abgekühlt sind.