Bezglutenowe ciasteczka amerykańskie

1. Czekoladę posiekaj na małe kawałki w robocie kuchennym i zostaw 1/4 do posypania.
2. Miękkie masło wymieszać z cukrem trzcinowym, kryształowym i wanilinowym. Dodać jajka, mleko i ubić. Na koniec wymieszaj masę ciasta z posiekaną czekoladą. Mieszamy wszystko razem.
3. Z ciasta formuj kulki i układaj je na papierze do pieczenia. Układamy je w odpowiedniej odległości (ok. 5 cm), aby podczas pieczenia nie sklejały się ze sobą. Za pomocą widelca zamoczonego w wodzie rozgnieć kulki na grubszy naleśnik. Podczas pieczenia rozpłyną się na boki.
4. Posyp wierzch resztą zarezerwowanej czekolady i wciśnij ją lekko w ciasto rękoma.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 12 minut. Wyjmować z blachy dopiero gdy ciasteczka ostygną.