Glutenfreie Zucchini-Pfannkuchen mit Speck und geräuchertem Käse
Glutenfreie Pfannkuchen in Zucchini-Variante.
Zutaten
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- 3 TL Liana-Reismehl
- 2 PL Liana-Weizenmehl
- 700 g Zucchini
- 100 g geräucherter Käse
- 60 g Orava-Speck
- 60 g Schinken
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- Majoran
- schwarzer Pfeffer
Als nächstes brauchen wir
- Öl zum Einfetten der Pfanne
- Sauerrahm
- Salz
- Dill
- Zucchini putzen und grob reiben. Lassen Sie es 10 Minuten lang stehen und drücken Sie es vorsichtig aus, um unnötiges Wasser zu entfernen. Geriebenen Käse, gehackten Speck, Schinken, zerdrückten Knoblauch, Eier, Reis und Weizenmehl hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine heiße Pfanne mit Öl bestreichen und mit einem Löffel Teighaufen hineinlegen, die wir in die Form eines Pfannkuchens verteilen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Serviert mit Sauerrahm und Dill-Dressing, gewürzt mit Salz.
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