Glutenfreies Fruchtdessert mit Hüttenkäsefüllung

1. Eier mit Puderzucker verquirlen, Milch, Öl und zum Schluss die Kuchenmischung hinzufügen. Den Teig auf ein gefettetes, mit Kuchenmischung bedecktes Backblech gießen. Bei 175°C goldbraun backen.
2. In einer kleinen Schüssel die Gelatine mit Wasser 10 Minuten quellen lassen. Schlagsahne in einem hohen Gefäß aufschlagen, Sauerrahm oder Hüttenkäse mit Vanillin-Zucker unterrühren. Nach Geschmack mit Puderzucker süßen. Anschließend die gequollene Gelatine in der Mikrowelle erhitzen und rühren, bis sich die Kristalle auflösen. Schlagen Sie die Sahnefüllung sofort mit einem Elektromixer auf.
3. Die Hälfte der Füllung auf den abgekühlten Körper gießen, die Früchte anrichten und mit dem zweiten Teil der Füllung bedecken. Zum Aushärten etwa 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Zum Schluss bereiten wir das Fruchtgelee zu. Wasser oder Fruchtsaft mit Sirup mischen und zu 2/3 mit Kristallzucker aufkochen. Golden Creams mit 1/3 der Flüssigkeit vermischen und in den kochenden Saft gießen. Unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis das Gelee zu härten beginnt. Beiseite stellen und langsam mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle auf die abgekühlte Kuchenfüllung gießen. Im Kühlschrank nochmals aushärten lassen.