Schokoladen-Minz-Schaum mit Spiegelbeschichtung

Schokoladenmousse:

1. Gelatine in 20 ml Wasser quellen lassen.
2. Sahne mit Mascarpone halbsteif schlagen. Verdickungsmittel Schokolade in Wasser anrühren und zusammen mit dem Zucker und der Sahne verrühren. Die gequollene Gelatine in der Mikrowelle auflösen und gründlich verrühren.

Minzmousse:

1. Gelatine in 20 ml Wasser quellen lassen.
2. Sahne mit Mascarpone halbsteif schlagen. Verdickungsmittel Frische Minze in Wasser mischen und mit Zucker zur Sahne verrühren. Die gequollene Gelatine in der Mikrowelle auflösen und gründlich verrühren.

Schokoladenspiegelglasur:

1. Schokolade und Sahne in der Mikrowelle schmelzen.
2. Mischen Sie das Verdickungsmittel mit Wasser und verrühren Sie es mit einem Stabmixer unter die Creme.

Zubereitung des Desserts:

1. Die Dessertform zur Hälfte mit Schokoladenschaum füllen, Schokoladencreme in der Mitte verteilen und mit Minzschaum auffüllen. Die Oberfläche glatt streichen und im Gefrierschrank ca. 8 Stunden aushärten lassen.
2. Direkt nachdem Sie die gefrorenen Desserts aus dem Gefrierschrank genommen haben, bedecken Sie diese mit der vorbereiteten Spiegelglasur, legen Sie sie auf den Kekskörper oder dekorieren Sie sie nach Ihren eigenen Vorstellungen.

Guter Tipp 1.:
Wenn Sie keine Form für Schaumdesserts haben oder Schaum zubereitet haben, sieht das Dessert auch im Glas in Kombination mit zerkleinerten Keksen großartig aus.

Guter Tipp 2.:
Sollte der Zuckerguss hart werden, erhitzen Sie ihn etwas in der Mikrowelle und mixen Sie ihn mit einem Stabmixer. Auch ein Stabmixer hilft Ihnen, wenn sich im Zuckerguss kleine Bläschen bilden.

Guter Tipp 3.:
Wenn Sie nicht den gesamten Zuckerguss aufgebraucht haben, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Vor der nächsten Verwendung genügt es, es in der Mikrowelle zu erhitzen und mit einem Stabmixer zu vermischen.

Guter Tipp 4.:
Eine glutenfreie Keksbasis können Sie nach dem Rezept zubereiten, das Sie hier finden. Für den weißen Körper ersetzen Sie einfach den Kakao durch die Kuchenmischung Liana.