Gluténmentes fehér tekercs

1. Kb. 150 ml langyos vízből, cukorból és élesztőből elkészítjük az élesztőt, amit kb 10 percig kelesztünk.
2. Tegye a Rolls mixet, a sót, a maradék vizet, az elkészített élesztőt egy tálba, és dagasztólapátos mixerrel 3 percig keverje.
3. Végül hozzáadjuk az olajat és alaposan összekeverjük.
4. Fóliával letakarva 30 percig meleg helyen kelesztjük, hogy a duplájára nőjön.
5. A tésztát olajozott felületre kinyújtjuk, kidolgozzuk, 10-12 egyenlő részre osztjuk, majd olajozott kézzel hengereket formázunk.
6. Kiolajozott vagy papírral bélelt tepsire tesszük, fóliával letakarjuk, és további 30 percig kelesztjük.
7. Kenjük meg a tekercseket víz és olaj keverékével.
8. Melegítsd elő a légkeveréses sütőt 230°C-ra, tedd bele a kelt tekercseket, és tegyél egy tálcát vízzel a sütő aljára, ami sütés közben gőzt fejleszt. 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.

Jó tipp 1:
Annak érdekében, hogy a péksütemények még napokkal a sütés után is friss ízűek legyenek, fogyasztás előtt érdemes körülbelül 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben melegíteni.

Jó tipp 2:
A ropogósabb kéreg érdekében cserélje ki a növényi olajat olívaolajra.