Bezglutenowe białe bułeczki

1. Drożdże przygotowujemy z około 150 ml letniej wody, cukru i drożdży, które pozostawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.
2. Do miski wsyp mieszankę Rolls, sól, pozostałą wodę, przygotowane drożdże i mieszaj mikserem z łopatkami przez 3 minuty.
3. Na koniec dodać olej i dokładnie wymieszać.
4. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut, aby podwoiło swoją objętość.
5. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną olejem powierzchnię, wyrobić, podzielić na 10-12 równych części i naoliwionymi rękami formować bułki.
6. Ułożyć na natłuszczonej lub wyłożonej papierem blaszce, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
7. Posmaruj bułki mieszaniną wody i oleju.
8. Rozgrzej piekarnik konwekcyjny do 230°C, włóż bułki na zakwasie, a na dnie piekarnika umieść blachę z wodą, która podczas pieczenia będzie wytwarzać parę. Piec przez 15-18 minut, aż uzyska złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia na metalowej kratce.

Dobra wskazówka 1:
Aby wypieki smakowały świeżo nawet kilka dni po upieczeniu, zaleca się przed spożyciem podgrzać je w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund.

Dobra wskazówka 2:
Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, zastąp olej roślinny oliwą z oliwek.