Bezglutenowe ciasto cynamonowe

1. Drożdże przygotowujemy z drożdży, cukru i około 100 ml mleka, które zostawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.
2. Za pomocą miksera z ubijakami wymieszaj masę piekarniczą, żółtka, przygotowane drożdże i resztę mleka. Mieszając dodajemy zmiękczony smalec.
3. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na 25-30 minut.
4. Rozłóż ciasto na naoliwionej powierzchni i rozwałkuj.
5. Ciasto możemy rozwałkować na natłuszczonych foremkach do trdelników, jeśli nie mamy foremek, owinąć w folię puste puszki po napojach i nasmarować tłuszczem.
6. Przygotowane trdelniki posmarować białkiem i obtoczyć w cukrze cynamonowym.
7. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temperaturze 180°C przez 15-18 minut.
8. Spryskaj gorącą wodą. Wyjąć foremki/puszki i ostudzić.

Dobra wskazówka:
Cukier cynamonowy możemy zastąpić cukrem wanilinowym, kakao, orzechy czy mak cukrem.