Skořicový trdelník bez lepku

1. Z droždí, cukru a asi 100 ml mléka připravíme kvásek, který necháme cca 10 minut vzejít.
2. Pomocí mixéru s hnětacími smetáčky smícháme bakery mix, žloutky, připravený kvásek a zbylé mléko. Během míchání přidáme změklé vepřové sádlo.
3. Těsto přikryjeme a necháme 25-30 minut kynout.
4. Na naolejované podložce těsto rozdělíme a vyšleháme.
5. Těsto můžeme namotávat na vymazané formy na trdelníky, pokud formy nemáme, prázdné plechovky od nápojů obalíme v alobalu a vymažeme.
6. Předpřipravené trdelníky potřeme bílkem a obalíme ve skořicovém cukru.
7. Uložíme na plech vystlaný pečícím papírem, pečeme při 180°C 15-18 minut.
8. Horké postříkáme vodou. Odstraníme formy/plechovky a necháme vychladnout.

Dobrý tip:
Skořicový cukr můžeme vyměnit za vanilkový cukr, kakao, ořechy nebo mák s cukrem.