Bezglutenowe ciasto piernikowe z jabłkami i bitą śmietaną mascarpone

1. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier, żółtka i olej. Pokonaj dobrze. Na koniec ręcznie wymieszaj Fine mix Liana.
2. Ciasto wylać do formy o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
3. Oczyszczone jabłka pokroić w kostkę, dodać cukier kryształ i cynamon, zalać 100 ml wody i dusić do miękkości. Złote kremy wymieszać z 200 ml wody i wlać do masy jabłkowej, cały czas mieszając. Krótko gotujemy i lekko ostudzamy.
4. Z wystudzonej osłonki zdjąć papier do pieczenia i ponownie włożyć osłonkę do formy do pieczenia. Lekko przestudzoną masę jabłkową wylewamy na ciało, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia i wstawiamy do lodówki do stężenia.
5. Ubić śmietanę z cukrem w mleku, dodać likier jajeczny i mascarpone. Na masę jabłkową nałóż bitą śmietanę mascarpone i włóż ponownie do lodówki, aby bita śmietana dobrze stwardniała. Udekorować pozostałą bitą śmietaną i suszonymi kwiatami.

Wskazówka od nas:
Wersję klasyczną można przygotować z mąki pszennej zastępując mieszankę Fine Mix Liana 100 g mąki pszennej Smooth i 1 torebkę proszku piernikowego Rising.