Bezlepkový perníkový dort s jablky a mascarpone šlehačkou

1. Bílky vyšleháme do tuha, postupně přišleháme cukr, žloutky a olej. Dobře prošleháme. Nakonec ručně vmícháme Fine mix Liana.
2. Těsto vylijeme do formy, o průměru 25 cm, vystlané pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 20 minut.
3. Očištěná jablka nakrájíme na kostičky, přidáme krystalový a skořicový cukr, podlijeme 100 ml vody a dusíme doměkka. Zlaté krémy rozmícháme ve 200 ml vody a za stálého míchání přilijeme k jablečné směsi. Krátce povaříme a necháme mírně vychladnout.
4. Z vychladlého korpusu stáhneme pečící papír a korpus vrátíme zpět do pečící formy. Mírně vychladlou jablečnou směs nalijeme na korpus, necháme úplně vychladnout a dáme zatuhnout do chladničky.
5. Šlehačkové potěšení spolu s cukrem vyšleháme v mléce, přidáme vaječný likér a mascarpone. Mascarpone šlehačku natřeme na jablečnou směs a vrátíme zpátky do chladničky, aby šlehačka dobře ztuhla. Ozdobíme zbylou šlehačkou a sušenými květy.

Tip od nás:
Klasickou verzi s pšeničnou moukou připravíte záměnou Fine mix Liana za 100 g Hladké pšeničné mouky a 1 sáčku Kypřicího prášku do perníku.