Bezglutenowe ciasto waniliowo-serowe

1. Całe jajka ubić z cukrem na puszystą pianę, stopniowo dodawać wodę i olej, a na koniec delikatnie, ręcznie wymieszać z ciastem.

2. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175°C przez około 25-30 minut.

3. W ten sam sposób przygotować biszkopt kakaowy, ale na koniec dodać masę ciasta wymieszaną ręcznie z kakao. Upieczmy. Po upieczeniu ostudzić.

4. Z mleka, złotej śmietanki i cukru zrobić budyń i ostudzić.

5. Miękkie, ubite masło wymieszać z ostudzonym budyniem, a następnie twarożkiem. Krem podzielić na dwie części 2/3 i 1/3. Z 2/3 śmietanki wymieszać 2 kawałki cukru waniliowego lub dosłodzić cukrem pudrem do smaku.

6. Do drugiej części czyli 1/3 śmietanki wmieszać 2 łyżki kakao Dark Liana i do smaku można dodać jeszcze cukier puder.

7. Przekrój schłodzone tusze na pół. Ciemny biszkopt posmaruj dżemem, wyłóż warstwę nadzienia kakaowego, dodaj jasny biszkopt, posmaruj dżemem, ułóż pokrojone w plasterki banany i wyłóż warstwę nadzienia waniliowego. Dodać drugą część biszkoptu kakaowego, ponownie posmarować dżemem i kremem kakaowym. Na koniec dodać drugą część jasnego biszkoptu. Wierzch i brzegi ciasta smarujemy pozostałym nadzieniem waniliowym i polewamy polewą czekoladową, którą zostawiamy posypaną po bokach. Udekoruj powierzchnię według uznania.

Dobra wskazówka:
Wcięte boki ciasta osiągamy za pomocą szpatułki z zębami. Po dokładnym wygładzeniu ciasta, na koniec przesuwamy szpatułką z ząbkami po obwodzie wygładzonego ciasta.

Dobra wskazówka 2:
Równomiernie rozsmarowaną czekoladę osiągamy wkładając roztopiony lukier do jednorazowego rękawa cukierniczego, odcinając końcówkę i stopniowo dekorując górne brzegi ciasta tak, aby lukier rozłożył się równomiernie.

Dobra wskazówka 3:
Jeśli chcemy, aby owoce na torcie pięknie błyszczały i wyglądały świeżo, posmarujmy je pędzelkiem zamoczonym w rozpuszczonej żelatynie. Sposób postępowania: 1 łyżeczkę klarownej żelatyny Liana pozostawia się do spęcznienia na 5 minut w około 20 ml wody. Następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej aż do rozpuszczenia. Od razu zwilżamy pędzel i pocieramy.

Dobra wskazówka 4:
Przy pieczeniu korpusów papierem do pieczenia kładziemy jedynie spód i brzegi blachy, foremek nawet nie smarujemy olejem. Przed wyjęciem go z arkusza odetnij krawędzie nożem z formy. Po upieczeniu i lekkim ostygnięciu biszkoptu odwracamy go do góry nogami na papierze do pieczenia, tak aby powierzchnia ciasta była pięknie równa.