Bezglutenowy chleb sodowy bez drożdży

1. W szklance wymieszaj letnią wodę z miodem i octem jabłkowym. Pozostałe składniki wsypać do robota kuchennego, dodać mieszaninę wody, miodu i octu i krótko wymieszać. Składniki należy połączyć w zwarte ciasto. Ciasto będzie lepkie. Odstaw na około 10 minut.

2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Podgrzejemy także tacę, na której będzie nalewany napar.

3. Z wyrośniętego ciasta mokrymi rękami uformuj bochenek i umieść go w misce lub na blasze do pieczenia, na której będziemy piec chleb. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

4. Zanurz plastikową szpatułkę w wodzie i wygładź bochenek. Odkrawamy górę, zalewamy wodą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Na blachę, na której będzie przygotowywany napar, wlać ok. 250 ml wrzącej wody. Piec 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C. Wyjmij dolną blachę z wodą i piecz przez kolejne 20-25 minut. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia na metalowej kratce.

Dobra wskazówka:
Ciasto jest lepkie, dlatego wygodnie jest wyrabiać je mokrymi rękami lub formować mokrą drewnianą łyżką.