Bezglutenowy kawałek podudzia

1. 1. Ubij białka z cukrem, aż będą gęste.
2. 2. Dodać wymieszane żółtka i dalej miksować.
3. 3. Wymieszaj ciasto ręcznie.
4. 4. Rozsmarować na blasze (28x38cm) wyłożonej papierem do pieczenia możliwie cienką warstwą, możliwie równomiernie.
5. 5. Piec w temperaturze 200 ° C przez około 10 minut.
6. 6. Pozostawić do ostygnięcia na papierze do pieczenia lub zdjąć papier z ciasta.

Procedura napełniania:

1. 1. Ubijaj całe jajka z cukrem na parze, aż masa zacznie się lekko palić.
2. 2. Odstawić, dodać ciemne kakao, czekoladę 70%, masło i wszystko razem wymieszać.
3. 3. Nadzienie podzielić na 5 części i od razu rozłożyć na talerzach.
4. 4. Na wierzch połóż papier do pieczenia, dociśnij go chwilę do blachy ze środkiem ciężkości i pozostaw do ostygnięcia.
5. 5. Pokryj polewą czekoladową roztopioną na parze.
6. 6. Pokrój w plasterki.