Kiełbaski w bezglutenowym cieście francuskim

1. Ciepłą wodę wymieszaj z cukrem i drożdżami i odstaw do wyrośnięcia. Do miski włóż mieszankę piekarniczą, przygotowane drożdże, 30 g masła i najlepiej za pomocą robota kuchennego z trzepaczką wyrób miękkie i gładkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki do stwardnienia na 30 minut.
2. Na stolnicy oprószonej mąką ryżową rozwałkuj ciasto i zetrzyj na środek 220 g masła, tak aby brzegi pozostały puste. Masło posmaruj z każdej strony ciastem, rozwałkuj i złóż wszystkie 4 boki w kwadrat. Wkładamy do zamrażarki na około 15 minut.
3. Ponownie rozwałkuj ciasto, złóż je w kwadrat. Procedurę powtórzymy jeszcze 3 razy.
4. Ciasto rozwałkować i za pomocą wałka pokroić na paski o szerokości 2,5 cm.
5. Weź kiełbaski i owiń paski ciasta.
6. W kiełbasach wycinamy dziury i wkładamy starty ser.
7. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować jajkiem.
8. Piec 20 minut w temperaturze 180°C.
9. Przed podaniem posyp serem. Możemy podawać z sosem tatarskim lub ketchupem.