Párky v bezlepkovém lístkově-plundrovém těstě

1. Smícháme teplou vodu s cukrem a droždím a necháme vykynout. Do misky dáme Bakery mix, připravený kvásek z droždí, 30 g másla a ideálně za pomoci kuchyňského robota s hnětací metličkou vypracujeme jemné a hladké těsto. Zabalíme do potravinové fólie a dáme do mrazničky ztuhnout na 30 minut.
2. Na pracovní podložce pomoučené rýžovou moukou těsto rozválíme a do středu nastrouháme 220 g tuhého másla tak, aby okraje zůstaly prázdné. Máslo z každé strany zakryjeme těstem, rozválíme a přeložíme všechny 4 strany do čtverce. Odložíme cca na 15 minut do mrazničky.
3. Těsto opět rozválíme, přeložíme do čtverce. Postup zopakujeme ještě 3krát.
4. Rozválíme těsto a radielkem nařežeme na 2,5 cm pásky.
5. Vezmeme párky a pásky těsta obtočíme dokola.
6. Do některých párků nařežeme otvor a vložíme nastrouhaný sýr.
7. Uložíme na plech vystlaný pečícím papírem a potřeme vajíčkem.
8. Pečeme 20 minut při 180°C.
9. Před servírováním posypeme sýrem. Můžeme podávat s tatarskou omáčkou nebo kečupem.