Luksusowe muffinki bezglutenowe

1. Ubij masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, aż się spieni. Stopniowo wmieszać jajka i po dokładnym wymieszaniu dodać mieszankę Cake.
2. Włóż foremki do muffinek i wypełnij je do połowy ciastem.
3. Do pozostałego ciasta wmieszaj kakao i wlej mleko. Na jasne ciasto wyłóż ciasto kakaowe. Na wierzch każdej babeczki wciśnij 2-3 maliny. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut.
4. Ugotuj budyń z mleka i budyniu w proszku. Pozwól mu ostygnąć. Budyń możemy przykryć folią, aby na powierzchni nie utworzyła się skórka.
5. Ubij tłuszcz roślinny o temperaturze pokojowej z cukrem, aż zacznie się pienić. Stopniowo dodawaj po łyżce ostudzonego budyniu waniliowego.
6. Napełnij rękaw cukierniczy ubitym nadzieniem i ułóż nim babeczki. Wstawić do lodówki do stwardnienia na 1 godzinę.
7. Rozpuść czekoladę i olej w kuchence mikrofalowej. Ostudzone muffinki zanurzamy w czekoladzie.

Dobra wskazówka:
Sprawdzamy, czy muffinki są upieczone wykałaczką.