Bezlepkový dort jako od cukrářky

1. Žloutky s moučkovým cukrem mixujeme spolu asi 5 minut. Postupně přidáme vlažnou vodu a mixujeme dále cca 10 minut.

2. V misce smícháme Cake mix s ostatními sypkými surovinami. Uděláme tuhý sníh z bílků do kterého přidáme špetku soli.

3. Do žloutkové pěny přidáme Cake mix, kterou jsme si v předchozím bodě smíchali s ostatními sypkými surovinami a nakonec lehce vmícháme sníh.

4. Dno dortové formy vysteleme pečícím papírem na který vylijeme připravené těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 45 minut.

5. Postup opakujeme i při druhé piškotu.

6. Necháme vychladnout. Těsto je nejlepší upéct den předem před naplněním.

Postup karamelová nádivka:

1. Skaramelizujeme cukr, zalijeme jej 4 dl mléka a karamel necháme rozpustit. V 1 dl mléka utřeme Zlatý krém a vlijeme ho do karamelového mléka. Vaříme cca 2 minuty a odstavíme. Chladíme pod pokličkou kdy nemusíme míchat nebo volně s občasným promícháním. Do mixéru dáme máslo pokojové teploty a přidáme postupně vychladlý pudink a vymixujeme do jemného krému.

Postup čokoládová nádivka:

1. Uvaříme pudink. Máslo pokojové teploty vyšleháme a postupně zapracujeme vychladlý pudink. Vyšleháme do jemné nádivky.

2. Vychladlá těsta rozřízneme nožem na polovinu. Seřízneme i vršek těsta, aby se dort neodděloval od nádivky. Na podnos dáme kakaovou piškot. Natřeme ji džemem. Na těsto rozetřeme kakaovou nádivku a zakryjeme ořechovým plátem. Ořechový plát pokapeme sirupem, nebo kdo chce může i rumem. Natřeme karamelovou nádivku a zakryjeme opět ořechovým plátem. Natřeme kakaovou nádivku a přiložíme kakaové těsto is papírem, pak ho stáhneme a tehdy je vršek dortu rovný. Zbylou nádivkou potřeme vršek dortu i boky. Potahovací hmotu vyválíme na 3 mm, přehodíme na ztuhlý dort a žehličkou uhladíme. Dort můžeme libovolně ozdobit.