Bezlepkový kváskový knäckebrot

1. Lněná semínka umeleme, nejlépe na kávovém mlýnku na sypkou mouku. Přisypeme Bread mix white a Bread mix dark, sůl, mléko, na kostičky nakrájené změklé máslo a kvásek.
2. Nejdříve promícháme vařečkou a poté rukou v misce vypracujeme nelepivé těsto.
3. Uděláme bochníček a necháme přikryté v misce pod fólií 12-15 hodin.
4. Těsto vysypeme na pomoučenou pracovní podložku a rozdělíme na 2 části.
5. Každou část vyválíme na plát o tloušťce cca 3 mm.
6. Těsto posypeme semínky a přejedeme válečkem, aby se semínka vtiskla do těsta a neopadla.
7. Nakrájíme na obdélníky o velikosti cca 6x12 cm a přeneseme na plech vystlaný pečícím papírem.
8. Popícháme vidličkou.
9. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200°C cca 15 minut.
10. Necháme vychladnout na mřížce.

Dobrý tip:
Nejlepší je knäckebrot uchovávat v zakryté dóze.