Čokoládový cheesecake se 70% čokoládou

1. Kakao smícháme s máslem a mlékem. Přidáme do pomletých sušenek a namačkáme na dno dortové formy vystlané pečícím papírem. Dáme do chladničky.
2. Želatinu dáme nabobtnat do 30 ml mléka asi na 10 minut. V mikrovlnné troubě (cca 30-60 sekund) nebo nad párou čokoládu rozpustíme. Šlehačkové potěšení vyšleháme v mléce, přidáme tvaroh, moučkový cukr, rozehřátou čokoládu.
3. Nabobtnalou želatinu rozpustíme v mikrovlnné troubě asi 30 sekund nebo nad párou. Ihned zašleháme šlehačem do nádivky. Nádivku vylijeme na sušenkovou hmotu. Povrch uhladíme a dáme do chladničky ztuhnout. Po asi půl hodině opatrně vylijeme na nádivku polevu, kterou připravíme roztáním smetany s čokoládou a necháme v chladničce celý cheesecake dobře ztuhnout nejlépe do následujícího dne.

Dobrý tip:
Bezlepkovou verzi cheesecaku připravíme s bezlepkovými sušenkami dle našeho receptu .