Bezlepkové a bezmléčné kváskové rohlíčky plněné čokoládou s marcipánem

1. Suroviny na tuhý sladký kvásek spolu smícháme. Vznikne tuhé těsto ze kterého uděláme kuličku. Vložíme do sklenice vymazané olejem a necháme v teple uzavřené kvasit 6 hodin. Tuhý kvásek by měl zdvojnásobit svůj objem.

2. Celý připravený kvásek použijeme do těsta. Do kuchyňského robota vložíme kvásek a ostatní suroviny na těsto a důkladně utřeme na kompaktní těsto. Přendáme do plastové misky, zakryjeme fólií a necháme 4 hodiny kynout.

3. Následně vykynuté těsto přesuneme na pomoučněný vál, promícháme a rozdělíme na 4 části. Každou část vyválíme na kruh a rozdělíme na 8 stejných částí. Na každou osminu do širší části uložíme kostku čokolády s marcipánem (bez lepku a mléka). Od širší části svineme do rohlíku. Konce zahneme, aby náplň během pečení nevytekla.

4. Tímto postupem připravíme všechny rohlíčky. Uložíme na plech vystlaný pečícím papírem. Přikryjeme fólií a necháme kynout ještě 1 hodinu.

5. Před pečením potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 ° C cca 20 minut, dokud nezačnou chytat hnědou barvu.