Bezlepkové bagetky s cibulkou

1. Připravíme kvásek ze 100 ml vody, cukru a droždí. Necháme pár minut na teplém místě.

2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a na oleji osmahneme dozlatova.

3. V kuchyňském robotu připravíme těsto z Bread mix dark, Bakery mix, rýžové mouky, vloček, soli, kvásku z droždí a vody. Později přidáme upraženou cibuli is olejem na kterém jsme ji připravovali a znovu uhněteme těsto. Přendáme do misky, zakryjeme fólií a necháme cca 45 minut kynout.

4. Vykynuté těsto přendáme na pomoučněný vál a rozdělíme na 10 částí (110-120 g/ks). Vytvarujeme bagety a uložíme do formy. Necháme podkynout 15-20 minut.

5. Před pečením potřeme bagety jemně směsí oleje a vody a špetkou soli. Troubu vyhřejeme na 230 ° C is plechem na záparu. Potřené bagety vložíme do trouby, plech, který slouží k záparu, položíme na spodek trouby a nalijeme cca 250 ml vroucí vody, aby se vytvořila zápara. Pečeme 12 minut.

6. Plech se záparou vytáhneme, teplotu snížíme na 185°C a dopečeme cca 20-25 minut. Během pečení postříkáme bagetky 1-2 krát vodou. Upečené je necháme vychladnout na mřížce.