Bezlepkové a bezmléčné cupcakes s višní a malinovou šlehačkou

1. Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny. Ve druhé misce smícháme Cake mix a kakao tmavé. Do vyšlehané vajíčkové směsi přidáme olej, vodu a polovinu Cake mix s kakaem, vyšleháme. Potom přidáme zbylou část moučné směsi s kakaem a došleháme.

2. Do formy na muffiny uložíme papírové košíčky. Naplníme je 3/4 těstem a na vrch každého košíčku jemně zatlačíme a uložíme višni. Vložíme do vyhřáté trouby při teplotě 190 ° C a pečeme cca 20 minut. Necháme vychladnout.

3. Rostlinnou šlehačku vyšleháme do polotuha. Ve 150 ml vlažné vodě rozmícháme stabilizátor šlehačky. Takto připravený stabilizátor vylijeme do polovyšlehané šlehačky a ručním mixérem vyšleháme dokud hmota není tuhá.

4. Cukrářský sáček naplníme malinovou šlehačkou as ozdobnou špičkou nastříkáme na košíčky. Necháme cca 2 hodiny ztuhnout v chladničce.

5. Nakonec můžeme ozdobit čerstvou malinou, bonbóny, oříšky, čokoládou atp.

Dobrý tip:
Rostlinné šlehačky většinou již obsahují cukr. Po vyšlehání šlehačky je třeba ochutnat a případně si dosladit podle sebe.