Bezlepkové bavorské špecle se slaninkou

1. Universal mix, vejce, vodu a cca čtvrť lžičky soli metličkou nebo vařečkou utřeme na hladké těsto. Necháme 10 minut odpočívat (občas promícháme).
2. Ve větším hrnci necháme vařit vodu. Prkénko ponoříme do vroucí vody, aby se na něj nelepilo těsto. Lžící těsto nabereme a rozetřeme po celé ploše destičky v tenké vrstvě. Nůž namočíme také do vroucí vody a odřízneme tenké plátky těsta po celé šířce desky a dáme do vroucí vody. Promícháme, povaříme 2 minuty a sítkem vyjmeme do mísy. Pomažeme olejem a promícháme. Tímto postupem připravíme celé těsto.
3. Bavorské špecle servírujeme s osmaženou slaninou a cibulí. Na kostičky nakrájíme slaninu a opečeme na rozehřáté pánvi. Když pustí trochu sádla, tak přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a restujeme do zlata. Špecle přímo na talíři posypeme osmaženou slaninou a cibulí. Můžeme přidat lžíci zakysané smetany. Nakonec osolíme podle chuti.

Dobrý tip:
Pokud zůstanou špecle i na další den, osmahneme je na oleji dozlatova. Podávat je můžeme s vajíčkem nebo sladce s tvarohem a cukrem. Vhodné jsou také jako příloha k omáčkám a masu.

Dobrý tip 2:
Recept je jednoduchý a snadno zapamatovatelný. Poměr vody - mouky - vajec je následující; 100 ml - 100 g - 1 vejce. Čili, pokud potřebujeme připravit špecle z 500 g mouky, tak poměr bude 500 g mouka - 500 ml voda - 5 vajec.