Bezlepkový perník s hruškami politý karamelem
Objevte náš nový recept na hruškový perník s karamelovou polevou, který vás okamžitě okouzlí nejen svojí chutí, ale také svým vzhledem. Tento lahodný dezert přináší jedinečnou kombinaci sladkých, šťavnatých hrušek a aromatického perníku, která potěší vaše smysly a vnese do vaší kuchyně nezaměnitelnou vůni. Při přípravě jsme použili bezlepkovou moučnou směs Fine mix Liana na perníky. Tato směs je obohacena o pečlivě vybraný perníkový pepř, který nádherně ladí se sladkostí hrušek. Hrušky svojí jemnou texturou dokonale doplňují hutný a voňavý perník, který obklopuje celé ovoce. Výsledkem je dezert, který je nejen chutný, ale také esteticky působivý – při každém řezu se vám odhalí krásný tvar celé hrušky ukryté v perníku. Podívejte se na náš nový video recept a zjistěte, jak jednoduše si můžete tento umělecký skvost připravit iu vás doma.
Ingredience
Zboží do košíku
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
Perníkové těsto
- 2 hrníčky Fine mix Liana
- 1 hrnek krystalový cukr
- 1 hrnek mléko sladké/acidko
- 1/2 hrnek olej
- 1 ks vejce
Karamelová poleva
- 60 ml voda
- 125 g krystalový cukr
- 65 ml smetana ke šlehání
- 1 PL máslo
- špetka soli
Dále potřebujeme
- 5 ks hruška
- posekané ořechy
→ forma o rozměru 31 x 11 x 8 cm
- Omyté hrušky oloupeme, rozpůlíme a zbavíme jádřinců. Hrušky necháme vcelku i se stopkou.
- Perníkové těsto: Všechny suroviny smícháme v misce a vyšleháme elektrickým mixérem. Podle potřeby můžeme dolít mléko, pokud by bylo těsto příliš tuhé.
- Vylijeme do formy vystlané pečícím papírem.
- Rozpůlené hrušky rozložíme na stojato do těsta.
- Pečeme při 165°C 30 minut. Po dopečení perník necháme vychladnout, následně jej vyjmeme z formy.
- Karamelová poleva: Mezitím připravíme karamelovou polevu. Vodu a cukr dáme do vyšší nádoby a zahříváme na nejvyšší teplotě. Když dosáhneme bodu varu, hmotu přikryjeme, ideálně průsvitnou poklicí, abychom mohli sledovat proces karamelizace. Jakmile začne karamelizace, teplotu snížíme na polovinu a odsledujeme si karamel, aby měl námi požadovanou barvu. Po celou dobu karamel NEMÍCHÁME. Na závěr vmícháme smetanu na šlehání, máslo a sůl. Množství soli přizpůsobíme své chuti, ke zvýraznění karamelu přidáme pár krystalků, pokud chceme slaný karamel, přidáme cca polovinu kávové lžičky.
- Takto připravenou polevou polijeme hotový perníkový koláč. K posypání můžeme použít posekané ořechy.
Dobrý tip 1: Do těsta po vyšlehání můžeme pro obměnu různých variací lžící přimíchat dle chuti např. těsto. kousky čokolády, drcené ořechy, sušené rozinky, mák, kokos...
Dobrý tip 2: Před koncem pečení zkontrolujte těsto pomocí párátka, zda je dostatečně propečené.
Dobrý tip 3: Hrušky můžete použít vcelku, nebo je nakrájet na kostičky na způsob hruškově-perníkové bublaniny.
Přidat hodnocení
Ingredience
Zboží do košíku
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
Perníkové těsto
- 2 hrníčky Fine mix Liana
- 1 hrnek krystalový cukr
- 1 hrnek mléko sladké/acidko
- 1/2 hrnek olej
- 1 ks vejce
Karamelová poleva
- 60 ml voda
- 125 g krystalový cukr
- 65 ml smetana ke šlehání
- 1 PL máslo
- špetka soli
Dále potřebujeme
- 5 ks hruška
- posekané ořechy
→ forma o rozměru 31 x 11 x 8 cm
Produkty k receptu
