Glutenfreie Kindermilchscheiben
Mit dem Milchschnitt werden Sie Ihren Kleinen bestimmt eine Freude bereiten. Weicher, fluffiger Biskuitkuchen mit leichter Sahnecreme und knuspriger Schokolade wird auch Erwachsene begeistern.
Zutaten
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Körper:
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 20 g Liana-Vanillin-Zucker
- 3 EL warmes Wasser
- 3 PL Kuchenmischung Liana
- 1 und 1/2 PL Liana dunkler Kakao
Creme:
- 250 ml Schlagsahne
- 8 g Liana-Gelatine in Lebensmittelqualität
- 2-4 PL Honig
Schokoladenglasur:
- 200 g Milchschokolade / weiß / 45 % / 70 % Liana
- 100 g Pflanzenfett
- 1 PL Wasser
- 3-5 Esslöffel Öl
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker verrühren.
- Nach und nach Wasser hinzufügen.
- Die gesiebte Kuchenmischung mit dem Kakao von Hand vermischen.
- Das Eiweiß leicht unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 185-190°C etwa 15 Minuten backen.
- Entfernen Sie das Papier vom gebackenen Korpus und lassen Sie ihn abkühlen.
- 4 g Gelatine in ca. 15 ml Creme ca. 5-10 Minuten quellen lassen. Anschließend in der Mikrowelle durch etwa 20-sekündiges Erhitzen schmelzen.
- 110 ml Schlagsahne mit 1-2 EL Honig steif schlagen und sofort die aufgelöste Gelatine mit einem Elektromixer unter ständigem Rühren einrühren.
- Den abgekühlten Körper mit einem Messer halbieren, in eine verstellbare Form, in unserem Fall Größe M, geben und die Creme darauf verteilen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten lang im Kühlschrank aushärten.
- In der Zwischenzeit die Schokoladenschicht vorbereiten. 100 g Schokolade (je nach Geschmack auswählen), 50 g Pflanzenfett, 1/2 EL Wasser und 1-2 EL Öl in der Mikrowelle oder über Dampf schmelzen. Gießen Sie es über die gehärtete Cremefüllung und stellen Sie es zurück in den Kühlschrank.
- Mit der anderen Hälfte der Zutaten bereiten wir auch die Creme für die Cremefüllung vor. In den Kühlschrank stellen.
- Den zweiten abgeschnittenen Teil des Korpus auf die Creme legen. Bereiten Sie den Schokoladenüberzug zum Gießen vor, indem Sie eine Mischung aus 100 g Schokolade, 50 g Fett, 1/2 EL Wasser und 2-3 EL Öl schmelzen. Ich gieße es auf den Körper und streiche es mit einem Spachtel glatt.
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Körper:
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 20 g Liana-Vanillin-Zucker
- 3 EL warmes Wasser
- 3 PL Kuchenmischung Liana
- 1 und 1/2 PL Liana dunkler Kakao
Creme:
- 250 ml Schlagsahne
- 8 g Liana-Gelatine in Lebensmittelqualität
- 2-4 PL Honig
Schokoladenglasur:
- 200 g Milchschokolade / weiß / 45 % / 70 % Liana
- 100 g Pflanzenfett
- 1 PL Wasser
- 3-5 Esslöffel Öl
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