Glutenfreie Zimtschnecken
Knusprige Brötchen gefüllt mit Zimtzucker
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Weg 1
- 100 g Universalmischung Liane
- 200 g Butter
Teig 2
- 120 g Universalmischung Liane
- 50 g Kuchenmischung Liana
- 2 Teelöffel Essig
- 120 g Puderzucker
- 1 Ei
- 50 ml Wasser
Anhänge
- Lianen-Reismehl zum Bestreuen
- 2 Stück Zimtzucker Liana
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Zucker zum Bestreuen
- 1. Die Zutaten für Teig 1 verarbeiten und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 2. In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. 2. Auf eine mit Reismehl bestreute Arbeitsmatte geben und ausrollen.
- 3. Den Butterteig (Teig 1) aus dem Kühlschrank nehmen und in die Mitte von Teig 2 legen.
- 4. Die Seiten von Teig 2 auf den Butterteig klappen, ausrollen und zu einem Quadrat falten. Etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 5. Teilen Sie den Teig in 2 Teile und rollen Sie jeden Teil zu einem 3 mm dicken Kreis aus. Mit einem Nudelholz in 8 Teile teilen. Dick mit Zimtzucker bestreuen und vom Rand her zu einer Rolle aufrollen.
- 6. Das Blech mit Backpapier auslegen, den Drehspieß nach unten legen und mit Eigelb bestreichen.
- 7. Bei einer Temperatur von 180°C 25 Minuten backen und mit Zucker bestreuen.
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- 100 g Universalmischung Liane
- 200 g Butter
Teig 2
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- 120 g Puderzucker
- 1 Ei
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